要想的享受葡萄酒带来的乐趣，应该注意一下几点：

　　1.气氛

　　无论是阳光还是灯光都不可太强，无嘈杂喧闹，空气清新，墙壁应呈现能形成轻松气氛的浅色。品酒应在腹中较空，感官灵敏、不忙碌、精神及心情均良好的状态下进行。

　　2.台布的选择

　　不论是红酒还是白酒，都会因产地和酒龄的不同而呈现不同的色调：白酒可以是浅绿色、浅黄色或金黄色，红酒可以是紫罗兰色、紫色（宝石红色）。为使它们各自美丽纯正的颜色显现出来，台布的选择就不是随便的了，暗色的台布会影响酒颜色的感受，以白色、粉红色台布为宜。

　　3.酒温

　　过低的温度会压抑香味的散发，过高的温度则会使酒失去新鲜感。通常，人舍的灵敏度为15℃至30℃而味觉为灵敏的温度为21℃至31℃，低温能使舌麻痹：高温给舌以痛感。

　　品酒可以分成四个基本步骤：颜色、摇晃、闻酒、品尝。

　　1.颜色

　　白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色：红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、颜色会告诉您许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。

　　2.摇晃

　　摇晃会使酯，醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。

　　3.闻酒

　　现在您已经摇晃使香气释放出来，酒闻起来像什么呢？他有那种形态的NOSE。（“NOSE”为品酒人通常用来形容酒综合气味的字）。地指出酒的NOSE的意义是让您能辨认出酒的某些特性。

　　4.品尝

　　品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周：舌头两侧、舌背、舌尖、并延伸到喉头底部。您如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话，就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。葡萄酒业有种古老的谚语：“买酒用苹果、卖酒用乳酪”。苹果会把葡萄酒中缺