美食家沈宏非写过：“葡萄酒，容易喝，真正喝好就不容易了。面对越来越厚的酒单，究竟怎样才能让别人认为你会喝并相信你喝好了，这几乎可以算得上是一门需要长期修炼的学问。今天，我们为你列出一份点酒速成词典。

　　侍酒师选择Sommeliers Choice

　　这是侍酒师依据个人喜好和餐厅风格而推荐的酒款。对于这些酒，侍酒师大多都能够讲出其背后蕴含着的精彩故事，同时，在食物的搭配上也会提出更值得信赖的建设性意见。

　　佐餐酒Food Friendly

　　这个直译过来名为“跟食物很友好的酒”的词组表明的是更容易配餐的酒，除了侍酒师的推荐，当你手足无措时，这个标识无疑值得信赖。

　　月酒Wine of the Month

　　月酒一般拥有诱人的折扣价，要不然很可能就是当月这款酒的酿酒师或酒庄庄主会来餐厅做品酒晚宴会。

　　杯卖酒Wine By Glass

　　如果是午餐或是两个人用餐，点杯卖酒是理想之选，因为这样可以满足每个人的需要。千万别以为杯卖酒就是便宜货，高级餐厅有时甚至舍得将上千元的酒拿来杯卖，以此打开市场，收买人心。

　　稀有年份Rare Vintage

　　如果你是葡萄酒痴狂者，看到这样的标识千万不要错过，要知道，这些稀罕的酒在整个有可能也就只有几十瓶甚至是几瓶，所以，当独具慧眼的你看到这个注解时，一定要下手稳、准、狠。

　　果香、酱香、花香、甜香

　　果香是葡萄酒中常见的气味，葡萄酒中的果香多为红色浆果的气息，例如覆盆子、草莓、樱桃等。

　　酱香则主要指熟透了的水果的香气，这种气味的葡萄酒很适合搭配东坡肉这样重口味的肉食。

　　花香则不像果香味那样几乎会出现在每一瓶葡萄酒中。而且，花香的种类也没有果香那么多变，也许是某些特别的品种，或来自特别的葡萄园，优雅的花香，才会悠然地从酒杯中飘散出来。红酒中常出现的花香是开紫红色花的紫罗兰。

　　甜一点乍听起来似乎不是好品质葡萄酒的特质，因为红葡萄酒的灵魂单宁体现出的是涩，白葡萄酒的灵魂体现出来的则是酸，不过，要是说到搭配中餐，偏甜的葡萄酒倒反而更合适，因为干型